Ihania uunidonitseja vappuun!

S-kokeilukeittiössä testataan aistinvaraisesti vuodessa noin 7 000 tuotetta. Lisäksi aika ajoin pääsemme testaamaan myös käyttötavaroita valikoimapäätösten tueksi. Kevään aikana olemme testanneet käytännössä mm. kakkuvuokia, keittiötyövälineitä, pursotinpusseja ja mutteripannuja.

Viimeisimpänä testauksessa olivat Prismoista löytyvät Housen uunidonitsivuoat. Vappuun olennaisena osana kuuluvat donitsit valmistuvat helposti uunissa ja ovat ihana tarjottava esim. vappubrunssille!

Uunidonitsit valmistetaan niille tarkoitetussa vuoassa ja kuorrutetaan sitten samaan tapaan kuin tavallisetkin donitsit. Vastaavasti valmiit donitsit voi myös pyöräyttää sokerissa. Vähemmällä rasvallakin selvitään, kun uppopaistamisen sijaan donitsit kypsyvät siististi donitsivuoan koloissa.

Testasimme donitsivuokien toimivuutta oheisella reseptillä. Nämä leivinjauheella kohotetut donitsit valmistuvat nopeasti ja ovat helppoja tehdä. Makua donitsitaikinaan antavat vanilja, kardemumma ja raastettu sitruunankuori.

Donitsivuokia on kahden mallisia: perinteinen pyöreä ja suloinen sydän

UUNIDONITSIT (12 kpl)

  • 3 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta
  • 1 dl sokeria
  • 2 tl vaniljasokeria
  • ½ tl kardemummaa
  • 1 sitruunan raastettu kuori
  • ½ dl öljyä
  • 1 kananmuna
  • 1 dl maitoa

Lisäksi: öljyä pellin voiteluun ja koristeluun hienoa sokeria (tai haluamaasi kuorrutetta)

  1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Voitele donitsipellin kolot öljyllä.
  2. Mittaa kuivat aineet kulhoon. Raasta hyvin pestyn sitruunan keltainen kuoriosa ja lisää se kuivien aineiden joukkoon.
  3. Lisää öljy, muna ja maito puuhaarukalla sekoittaen. Sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Laita taikina pursotinpussiin ja pursota donitsipellin koloihin. Täytä kolot noin puoleenväliin. Paista donitseja uunissa 7-8 minuuttia.
  4. Kääntele lämpimät donitsit hienossa sokerissa tai koristele jäähtyneenä haluamallasi kuorrutteella.

Vinkki donitsien koristeluun

Yksinkertaisin kuorrute syntyy vedestä ja tomusokerista (suhde noin 5 dl tomusokeria ja 5 rkl nestettä). Seoksen voi värjätä pastaväreillä. Veden voi korvata  marjasoseella, jolloin kuorrutukseen saa kauniin värin lisäksi raikasta marjaista makua! Kuorrutuksen voi viimeistellä nonparelleilla, koristerakeilla tai vaikkapa marjajauheella.

Perinteisten donitsien ohjeen ja kuorrutusvinkkejä (sitruunaisen salmiakkitoffeekuorrutus, suolakinuskikuorrutus ja kahden suklaa kuorrutus) löydät täältä!

Jos kuitenkin perinteiset munkit maistuvat paremmin, herkullisia ohjeita löydät Yhteishyvän resepteistä ja vinkkejä uppopaistoon Henriikan aiemmasta postauksesta.

Vapputerveisin,

Anne

 

Hyvä munkki!

Kuka voi vastustaa tuoreita munkkeja? En ainakaan minä! Vappu onkin hyvä syy nautiskella niin monta munkkia kuin napaan mahtuu. Munkkien herkullisuus piilee tuoreuden ja hyvän pehmeän hiivataikinan lisäksi uppopaistossa.

Valitse munkinpaistoon miedon ja lempeän makuinen hyvin lämpöä kestävä rasva. Esimerkiksi kylmäpuristettu oliivi- tai rypsiöljy on munkinpaistoon liian vahvan makuista ja voi ei kestä palamatta munkinpaistoon vaadittavaa 170-180 asteen lämpötilaa. Varaa paistorasvaa astian laakeudesta riippuen ainakin 1 litra tai 1 kg. Rasvaa tulee olla vähintään 5 cm kerros. Seuraavassa hyviä rasvavaihtoehtoja munkinpaistoon.

Rypsi-, rapsi- tai auringonkukkaöljy

Rypsi-, rapsi- ja auringonkukkaöljy ovat kaikki neutraaleja ja edullisia hyvin kuumennusta kestäviä paistorasvoja. Ne voi käytön jälkeen kaataa takaisin omaan pulloonsa ja käyttää pari kertaa uudelleen. Rypsi- ja rapsiöljy ovat käyttö- ja ravitsemuksellisilta ominaisuuksiltaan samanlaisia, mutta jos ero mietityttää, niin lue lisää aiheesta Patarummusta.

Kookosrasva

Kova kookosrasva kestää hyvin lämpöä ja antaa rapean paistopinnan, mutta ei kuitenkaan tee munkeista kookoksen makuisia. Kookosrasva onkin ehkä perinteisin munkinpaistorasva.

Paistorasvaseokset

Kaupoissa on saatavilla myös uppopaistoon kehiteltyjä rasvaseoksia sekä kovassa muodossa että nestemäisenä. Esimerkiksi Rainbow Paisto- ja friteerausöljy on edullista ja pakattu kätevään isoon pulloon.

Uutta twistiä tämän vuoden vappumunkkeihin saat, kun pyöräytät Sitruunaiset rahkamunkit, Mansikkaiset munkkitikut tai kuorrutetut Munkkirinkilät.

Millaiset munkit ovat sinun mielestäsi parhaita?

O

Sitruunaisiin rahkamunkkeihin pursotetaan raikas täyte.

Vielä viimeiseksi muistuttaisin, että munkinpaisto on keskittymistä vaativaa hommaa. Pidä paistorasva sopivan  kuumana (170-180 astetta) tarkkailemalla paistotulosta tai lämpömittarin avulla. Liian viileässä rasvassa munkit imevät itseensä liikaa rasvaa ja eivät paistu rapeiksi. Liian kuumassa rasvassa taas on vaarana että munkit palavat tai rasva leimahtaa tuleen. Pidä tästä syystä aina kansi tai sammutuspeite vieressä kun paistat munkkeja.

Makein terveisin,

Henriikka

Kuvat: Yhteishyvä